ママーレードの季節です。

今年もセヴィルオレンジの季節到来です。　ここイギリスでこの時期（一月はじめ）に出まわるセヴィルオレンジを使ってマーマレードをつくりました。　Ｄｅｌｉａ　Ｓｍｉｔｈのレシピーをお手本に1キロくらいのオレンジとレモン一個。　800グラムの砂糖（デリアは1.8キロ使ってる!）に水。　これであのちょっと苦くて甘いマーマレードの出来上がりです。

イギリスのクリスマス － うちは'がちょう’です。

うちのクリスマスは、ガチョウ（Ｇｏｏｓｅ）で祝います。　5.5ポンド（約１０キロ）のりっぱなガチョウは、イギリス東アングリア（ケンブリッジの北の方）で育ちました。　脂が多いので、食べられるお肉は以外と少ないのがたまにキズ。　お肉は、牛肉よりもっとダークな赤身でとびきり美味しい！